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IDENTIFICAZIONE DEL PROGETTO Il progetto nasce da una collaborazione fra l’Istituto Tecnico Commerciale e per Geometri, la Regione Umbria e l'Ufficio Scolastico Regionale per l'Umbria. Esso si inserisce per il quinto anno consecutivo in un programma più ampio in cui sono coinvolti una rete di scuole e di regioni dell'Italia centrale. Obiettivo principale del progetto è sensibilizzare i giovani ad un consumo più consapevole ed in tale contesto si inserisce il tema centrato sull’importanza della lettura delle etichette dei prodotti soprattutto verso la qualità nei prodotti e nelle risorse del territorio Partendo da tali presupposti e considerando le risorse del territorio spoletino, dopo i progetti
l’Istituto sceglie il tartufo come prodotto alimentare oggetto di studio. Il progetto da sviluppare sarà denominato “Bianco, nero e…. tartufo”. |
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Progetto: “Bianco, nero e…. tartufo”. |
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Equipe di Progetto: Prof. Piero Lucarelli (Coordinatore) Docenti del consiglio di classe della 2°A Geometri P5 Docenti del consiglio di classe della 4°D Mercurio Docente esperto di video editing
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Obiettivi: v Sviluppare un apprendimento del learning by doing v Promuovere il lavoro di team fra studenti e docenti v Incentivare i giovani ad acquisire una atteggiamento di consumatori più consapevoli e critici verso il mercato dei prodotti alimentari v Stimolare l’interesse degli studenti nei confronti della lettura ed analisi delle etichette dei prodotti in commercio v Riscoprire le radici storiche ed economiche del proprio territorio per valorizzarle e per meglio leggere ed interpretare il presente v Diffondere la conoscenza e la diffusione delle nuove tecnologie informatiche |
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Risultati attesi/prodotti:
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Risorse Umane: |
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Team di progetto: Dirigente scolastico, docente coordinatore, docenti della classe 2°A Geometri P5, docente di economia aziendale della classe 4°D Mercurio, assistenti tecnici di laboratorio. |
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Materiali: |
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Risorse
Finanziarie:
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Tempi: |
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MODALITA' di monitoraggio, verifica e valutazione:
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FASI DI LAVORO
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Modalità
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RISULTATI ATTESI/ PRODOTTI |
RESPONSABILE |
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1. Realizzazione del progetto |
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Progetto |
Coordinatore
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2. Partecipazione
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Partecipazione, coinvolgimento Consapevolezza, condivisione |
Dirigente scolastico, coordinatore, team di progetto
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3. Ricerca di mercato |
Questionario somministrato presso i principali punti vendita di Spoleto ad un campione predeterminato, per verificare l’attenzione, che i consumatori pongono alla lettura dell’etichetta all’atto dell’acquisto del prodotto e la loro conoscenza su quanto riportato su di essa. |
Pubblicazione dei risultati dell’indagine |
Docente di matematica Classe 2°A Geometri P5 |
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4. Analisi storica delle etichette |
Ricerca delle etichette dei principali prodotti tartufai di Spoleto di ieri e di oggi. Contestualizzazione delle etichette al periodo di riferimento. |
Pubblicazione della storia dei principali siti da tartufo e principali produttori spoletini. Cani da tartufo |
Docente di storia Docente di religione |
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5. Analisi chimica e nutrizionale del tartufo |
Studio delle caratteristiche chimiche ed organolettiche del tartufo nazionale ed estero Le eventuali analisi chimico-fisiche saranno effettuate sia nei laboratori della scuola sia presso siti attrezzati del territorio |
Pubblicazione della ricerca svolta |
Docenti di chimica e di scienze naturali |
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6. Analisi dell’etichetta sotto l’aspetto giuridico |
Individuazione della normativa che regola il contenuto obbligatorio delle informazioni da riportare in etichetta; le diverse classificazioni di tartufi: le certificazioni di qualità. I contributi pubblici ai produttori |
Pubblicazione della ricerca svolta. Individuazione dell’etichetta ideale per contenuti informativi
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Docente di diritto |
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7. Analisi dell’etichetta dal punto di vista linguistico |
Analisi del testo |
Pubblicazione di un glossario sui principali termini utilizzati in etichettatura del tartufo |
Docente di lettere |
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8. Analisi comparata fra etichette esposte sulle confezioni di tartufi nazionali e su quelle destinate all’esportazione. |
Confronto delle etichettature dei tartufi e derivati alimentari spoletini venduti sui mercati nazionali e su quelli internazionali. |
Pubblicazione dei risultati dell’indagine |
Docente di lingua inglese |
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9. Glossario
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ricerca |
Produzione multimediale |
Docente di lingua inglese |
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10. Conoscenza del processo produttivo del tartufo |
Lezioni sui diversi processi di coltivazione/produzione del tartufo; incontro con esperti |
Schede tecniche relative ai diversi tipi di tartufi spoletine a confronto |
Docente di chimica Docente di scienze naturali |
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11. Visita ad un coltivatore/produttore |
Visita ad un coltivatore/produttore spoletino |
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Docente interessato e studenti |
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12.
Visita
ad una azienda |
Docenti e studenti |
Docenti e studenti |
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13. 3° Congresso Internazionale di Spoleto sul tartufo dal 25 al 28 novembre 2008 (http://www.tuber2008.it/index.php?area=main&module=contents&contentid=15)
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14. Proprietà terapeutiche |
Incontro con esperti e produttori (aspetti dietistici, culinari, medici) |
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Docente di scienza della natura |
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15. Indagine tra i giovani sul consumo di tartufi e prodotti alimentari associati |
Questionario somministrato presso i principali punti di ritrovo dei giovani in Spoleto ad un campione predeterminato, per verificare l’attenzione, che i consumatori pongono sul consumo di tartufi |
Pubblicazione dei risultati dell’indagine |
Docente di matematica Classe 2°A Geometri P5 |
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16. Uso di ricette gastronomiche a base di tartufo |
Lezione con esperto |
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Docente di chimica e Scienze naturali |
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17. Commercializzazione |
Raccolta dei loghi dei produttori di tartufo del territorio. Individuazione ed analisi delle leve di marketing |
Schede commerciali sui tartufi spoletini |
Docente di economia aziendale. Classe 4° D Mercurio Esperto di marketing. Cittadinanzattiva. |
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18. Scambio di conoscenze attraverso il portale |
Pubblicazioni sul portale
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Coordinatore e studenti |
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19. Realizzazione dell’ipertesto |
Raccolta del materiale realizzato nelle diverse fasi e predisposizione dell’ipertesto |
Ipertesto multimediale |
Docente esperto di tecnologie informatiche e studenti |
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20. Presentazione
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Presentazione del progetto e del prodotto finale (ipertesto-CD ROM) |
Dirigente scolastico Enti locali Docente esperto di tecnologie informatiche e studenti
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MAPPA DELLE RISORSE
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Risorse umane |
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Interne |
Esterne |
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Con competenze progettuali e di coordinamento |
prof. Lucarelli
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Figure professionali |
Esperto di marketing Federconsumatori |
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Enti locali |
Comune, Regione |
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Con competenze gestionali |
DSGA |
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Con competenze specifiche |
Proff: della classe 2°A P5 - Chimica - Religione - Scienza della natura - Lettere - Storia - Lingua inglese - Diritto - Matematica
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Prof: della
- Economia aziendale - Diritto - Video editing
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Aziende: |
Comunità montana Spoleto |
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Risorse |
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strutturali |
strumentali |
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Informatica
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Strumenti informatici |
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Fisica |
Strumenti audiovisivi |
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Chimica
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Fotocopiatrice, scanner, reattivi, Carta per stampante, toner, cartucce, CD label, Cd-rom, |
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Mezzi di trasporto (Autobus) |
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Video |
DVD - VHS |
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Biblioteca |
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